KahunaRock

大阪の老舗料亭『吉兆』で修業｡1976年、生家である徳島の料亭『青柳』に戻る。
豊穣な阿波の食材と鳴門の豊かな魚介類を使い、次々と新しくも繊細な料理を提供し、「徳島にはすごい店がある」と日本中の食通の間で話題となる。『青柳』のほかにも東京とインドネシアに日本料理『basara』を展開。
海外では、特にフランスでの評価が高く、1993年名門ホテル『プラザアテネ』の招聘により日本料理フェアを行ったのを皮切りに、『リッツ』『ブリストル』などでも行う。以降毎年渡仏。日仏の食文化交流に力を注ぎ、2004年フランス政府より農事功労章シュバリエを授与される。
2005年より内閣コンテンツ専門調査委員会委員として、知的財産や日本ブランドの確立に向けて活動。
2006年4月1日より、国際交流基金パリ日本文化会館初の食文化アドバイザーに就任し、フランスにおける日本料理の普及に努め、2006年12月、特定非営利活動法人日本料理文化交流協会を設立。日本料理の伝統的文化体系の整理と存続に力を注ぎ、日本料理の海外への普及と日本ブランドとしての展開促進に取り組む。
また、1992年に学校法人平成調理師専門学校を設立しており、現在も校長を務める。

11月20日(日)発売

KKベストセラーズ「男子食堂」(2012年1月号)

09月29日(木)発売

別冊「日経ヘルスFor Men」日経BP社

09月25日(日)

USTREAM「男子食堂TV」(14:00～15:00)

06月15日(水)

NHK 「ためしてガッテン」(20:00～)

TV

2011年　Arte(ドイツ)『Nourritures terrestres,nourritures celestes』
2009年　Arte(ドイツ)『KOYAMA'S MENU』
2007年　KTV『スーパーニュースアンカー』徳島から世界へ 日本料理の伝道師
2007年　EX『食彩の王国』砂糖
2007年　CX『とくダネ！』友近キッチン
2006年　BS･TBS『超・人 #45』美しいの引き出し
2006年　Foodies TV『シェフ列伝Ⅱ』
2005年　TX『ソロモン流』
2004年　TBS『イシバシ・レシピ』お正月鯛料理
2004年　TX『ソロモンの王宮』
2003年　TX『極上の休日』
1996年～　NHK『食卓の王様』レギュラー出演

連載

2005年01月～2005年12月　婦人画報『小山裕久の料理カラクリ』（婦人画報社）
2004年07月～2005年04月　ACT4『華やかな食卓』（インプレザリオ）※全4回
2004年01月～2004年12月　婦人画報『小山裕久が熊倉功夫を迎えて語る 空想懐石伝書』（婦人画報社）
2003年01月～2003年12月　なごみ『点心創造』（淡交社）
2002年01月～2003年12月　婦人画報『小山裕久の一期一会』（婦人画報社）
2002年01月～2002年12月　Style『小山裕久さんに学ぶ恋愛秘伝』（講談社）
2000年04月～2002年03月　朝日新聞『日本料理で晩ごはん』（朝日新聞）
1999年01月～2000年04月　週刊現代『幸福の食卓』（講談社）
1996年02月～1997年12月　婦人画報『小山裕久の滋味彩々』（婦人画報社）

受賞歴

2010年　フランス農事功労賞オフィシエ受賞
2004年　フランス農事功労賞シュヴァリエ受賞
2001年　シャンパーニュ　シュヴァリエ・ド・タストヴァン
1998年　ブルゴーニュ　シュヴァリエ・ド・タストヴァン
1997年　フランス・ベルサイユ市　名誉市民
1995年　5年間の日本料理講習会の功績によりパリ市商工会議所より日本料理の特別講師としてディプロムを授かる
1994年　リッツ・エスコフィエ料理学校　初・外国料理講師のディプロム（認定証）を授かる
1993年　メートルキュイジニエ協会　名誉会員

国内での競演

2010年　三ツ星シェフが創る日本料理と小山裕久との競演（鳴門/古今青柳 鳴門パークヒルズ）
2000年　ジョエル・ロブション＆小山裕久「20世紀の晩餐会」（恵比寿シャトーレストラン タイユバン・ロブション）
1999年　故ベルナール・ロアゾーとの競演（赤坂basara）
1997年　故ベルナール・ロアゾーとの競演（ホテル西洋「サロン・ラ・ロンド」）

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